私のカレー
月曜日は、お休みを頂戴させていただきました。
夕方あたりから、フラッと近所に食材を買い出かけて
そそくさと料理を開始。
カレーです。私はカレーを作るのが大好きなのです。
味は保障しません。
そのプロレスが大好きなのです。
そのプロセス。。。汗
すじ肉を水に晒して、血を取り除き
水と酒と生姜で、常温からコトコト煮込みます。
たまねぎは、細切りにして
オリーブオイルとニンニクで、30分炒め続けます。
秋だから、ナスを使用。
灰汁を抜いて、輪切りにして、3本も贅沢に使いました。
たまねぎを炒めた鍋に、ナスを放り込み
トマトのホール缶まるごと放り込んで
赤ワインをドバっと入れて、ことこと煮込みます。
ローリエも忘れずに。
それをビール呑みながら、ふらふら？作る。
荒井由実が歌う
貴方のために、チャイニーズスープ、みたいな。
ただし、味は保障せず。
ああ、暑い1日でした。
